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![辰泉ひげ文字 [更新済み]-01.png](https://static.wixstatic.com/media/eace24_87260fe9354d44849e25e7a5c9d67267~mv2.png/v1/fill/w_126,h_165,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto/%E8%BE%B0%E6%B3%89%E3%81%B2%E3%81%92%E6%96%87%E5%AD%97%20%5B%E6%9B%B4%E6%96%B0%E6%B8%88%E3%81%BF%5D-01.png)
創業１４０余年
会津の老舗酒蔵 辰泉酒造
すべては美味し酒を造るために
会津の米と水の良さを
最大限にいかすべく
酒米にこだわり
水にこだわり
仕込みにこだわり
手と目の届く範囲で
手造りの良さを生かした
ていねいな酒造り
すべては美味し酒を作るために
会津清酒伝統の酒造りを
守り続ける老舗蔵元です。
創業から１４０余年
受け継がれる辰泉のこだわり
辰泉酒造は、明治十年の創業以来、会津の米と水の良さを最大限に生かすために、手造りの良さを生かした 丁寧な酒造りを続けています。酒米づくりから仕込みまで、すべては美味し酒をつくるために、大量生産・大量販売をせず、手と目の届く範囲での小仕込みによる清酒造りをしています。
全国新酒鑑評会にて通算七回の金賞を受賞
まぼろしの酒造好適米
京の華１号
地元会津の契約農家とともに復活させた幻の酒米「京の華１号」を原料に造られた清酒「京の華」。全国新酒鑑評会にて通算七回の金賞を受賞。「純米大吟醸 京の華 雫」は2019年にInternational Wine Challenge SAKE 2019にてBronze Medal を受賞、2021年にInternational Wine Challenge SAKE 2021にてSilver Medal を受賞いたしました。
商品のご案内
会津の地に復活した幻の米「京の華」。他の原料米にはない独自の味わいです。
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地元ブランド「鶴ヶ城」は福島県内限定販売です。
辰ラベルシリーズ
特約店専用商品
商品のご案内
発酵料理家 真野 遥さんが辰泉のお酒に合う料理をご提案
辰泉ペアリングレシピ
発酵料理家 真野 遥（まの はるか）
日本酒に合う料理の提案を中心に、レシピ開発や執筆など幅広く活動している。新宿御苑前で、日本酒と発酵食料理のペアリングが学べる料理教室を主宰。年間500名以上に、ペアリングを通じて日本酒の美味しさや料理の楽しさ、伝統的な発酵調味料の魅力などを伝えている。素材の美味しさを活かした、シンプルで彩り豊かな料理の提案を得意とする。
［著書］
手軽においしく発酵食のレシピ（成美堂出版）
いつものお酒を100倍おいしくする 最強おつまみ事典（西東社）
ペアリングレシピ
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